Ésta Cazuela de Merluza a la marinera, la hice igual que las almejas a la marinera esta salsa vale para varias preparaciones de marisco, mejillones,almejas, merluzas, etc. Y queda buenísima!!
En mi opinión, ésta receta de la cazuela de merluza es el mejor ejemplo de
comida reconfortante.
Nada calienta mejor el cuerpo que el caldo de este plato, ni
mejor que las características del marisco y el pescado que contiene, que hará que te sientas mejor después de un duro día de trabajo.
Para los que gustan de las sopas espesas o el marisco, la cazuela de Merluza es una receta perfecta. Pocos platos pueden mezclar tanto
marisco y pescado como éste y resaltar tantos sabores.
Una buena cazuela de Merluza a la marinera será siempre un plato ideal para
celebraciones o cenas familiares.
Ingredientes.
Una merluza fresca mediana a rodajas.
7 u 8 gambones
3 calamares nacionales en anillas
1/4 poco más de almejas ( chirlas)
1cebolla
4 dientes de ajo
1 o 2 guindillas
Pimentón una cucharadita
Harina 1 cucharada
3 o 4 cucharadas de tomate frito.
Un vasito de vino blanco ( yo puse sidra).
Sal y aceite.
Fumet (caldo de pescado para cubrir la merluza)
Cómo hacer la cazuela de merluza:
Lo primero después de tenerlo todo lavado y troceado, es sellar la merluza, para ello se pasa ligeramente por harina y se sofríe en una sartén, por ambos lados,sacamos y pasamos a una cazuela de barro (en mi caso).
En ese mismo aceite,se sofríe ligeramente las gambas, para que suelten todo su sabor en él, se sacan y se reservan.
Los calamares en anillas, los ponemos a dorar, cuando empiezan a tomar color, añadimos ajos laminados,y seguidamente cebolla bien picada.
Dejamos que poche bien,añadimos pimentón, guindilla ( si os gusta con un toque picante, a nosotros nos encanta) una cucharada de harina, dejamos que tueste ligeramente y añadimos un vasito de vino blanco, yo en este caso he puesto sidra, cuando evapora el alcohol,se añade unas cucharadas de tomate frito,se da unas vueltas y añadimos fumet ( caldo de pescado).
Cuando empieza a hervir lo abocamos sobre nuestra cazuela donde tenemos la merluza, que la cubra bien.
Añadimos las almejas y gambas,y espolvoreamos con perejil picado.
Tapamos la cazuela para que habran las almejas ,la dejamos unos minutos que se mezclen bien todos los sabores y a comer🤤🤤.
Una auténtica delicia 😋😋
Espectácular Soco!!!!
Muchas gracias Antonio,me alegro que te guste!!😊
Una pinta buenísima, me animaré a prepararla.Gracias por tus recetas.
Muchísimas gracias Laura!! Me alegro que te gusten, gracias por tu comentario, saludos!!🥰
Pintaza la voy hacer
Verás que rica está!! Muchas gracias por tu comentario 😊🙌