Solomillo de cerdo a la pimienta
Les presento una de las clásicas, una de las recetas de carne que todos asociamos con las bodas. Este plato olvidado es una de las recetas más fáciles y rápidas de hacer y está buenisimo!.
Para este plato me gusta prepararlo con lomo de cerdo ya que es una carne muy jugosa y tierna que siempre triunfa con una salsa que se puede mojar en pan y comer sin parar.
Para dos raciones:
1solomillo de cerdo
200 ml de nata para cocinar
1/2 cebolla pequeña
50 ml. de brandy o coñac
1 cucharada de pimienta verde en grano
20 ml. de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra recién molida (al gusto).
Preparación
El solomillo yo lo hago muy sencillo y resulta muy bueno,además se hace rápido😜.
Pongo el aceite en una sartén,cuando el aceite ha cogido temperatura,ponemos el solomillo cortado a medallones,y limpio de grasas,sellamos por ambos lados, solo sellar, para que conserve todos los jugos, cuando está sellado salpimentamos,apartamos,y en ese mismo aceite se sofríe cebolla bien picadita, cuando está trasparente,añado el solomillo doy unas vueltas y añado un buen chorro de brandy. Se deja evaporar.
Mientras tanto en un cazo he tenido la nata calentado con bolas de pimienta verde,cuando va a echar a hervir se aparta y se tapa para que infusione con la pimienta.
Cuando el solomillo ha evaporado el alcohol, añadimos la nata colada, se rectifica de sal y pimienta, a mí me gusta dar un toque con nuez moscada, dejar reducir y servir.
Las patatas las he hecho al vapor,en el microondas,una vez cocidas,las he pasado por la sartén con un poquito de aceite de oliva, para que que queden blanditas por dentro y crujientes por fuera, están deliciosas!!.
Espero que os guste, hasta la próxima receta smig@s 😄🙋🏻♀️