Soy una fans incondicional de las berenjenas 馃構馃檲, me encantan., As铆 que se me ocurri贸 hacer esta quiche con lo que suelo hacer el relleno de las berenjenas, el resultado fue delicioso.
Ingredientes 馃摑
Masa quebrada
1berenjena
Champi帽ones laminados
Tacos de jam贸n
1 cebolla
3 huevos
150 ml nata
Sal y pimienta
Elaboraci贸n:
Lo primero he puesto a sofre铆r la cebolla picada, en una sart茅n con un poco de aove, he a帽adido la berenjena a dados, he guardado cuatro rodajas para poner luego por encima.
He a帽adido聽 los champi帽ones laminados, he guardado unos cuantos para poner tambi茅n por encima , unos taquitos de jam贸n, sal y pimienta negra reci茅n molida.
Mientras se hace el sofrito, he forrado un molde con la masa quebrada, pinchamos el fondo con un tenedor y ponemos en el horno precalentado a 180掳, unos diez minutos.
He batido los huevos con la nata.
Salpimentamos, y a帽adimos el sofrito de berenjenas y champi帽ones, tambi茅n ponemos queso rallado a gusto , mezclamos bien, y a帽adimos al molde con la masa.
聽Pasamos por la plancha las rodajas de berenjena y champi帽ones reservados, y ponemos por encima de la quiche, doblamos las orillas sobrantes de la masa hacia adentro, pintamos con huevo, y llevamos al horno.
Dejamos hacer hasta que se cuaje ,para ello pinchamos con un palillo, si sale limpio ya la tendremos.
Me ha encantado, espero que os guste tambi茅n a vosotros!!馃構馃憣
