Los días de lluvia y frío en Murcia es típico comer migas, por esta zona son más comunes las migas de harina, pero hoy en casa como había mucho pan duro, he decidido aprovecharlo,para hacer unas ricas «migas de pan».
Los ingredientes principales son:
Pan duro
Aceite
Sal y agua.
El acompañamiento puede ser con lo que tengamos en la nevera, longaniza,morcilla,panceta,chorizo etc. Yo en este caso he utilizado panceta,pimientos verdes y ajos tiernos.
Elaboración:
Corto el pan en dados.
Humedezco un poco escurro, y reservo.
En una sartén pongo un poco de aceite de oliva y se pone el tocino ,con un poco de sal,cuando empieza a tomar color añado los pimientos verdes y ajos cuando lo tenemos frito,sacamos sobre un colador para que suelten el aceite que haya podido coger.
En esa misma sartén ponemos el pan, y vamos removiendo sin parar hasta que el pan se suelte y queden las migas….añadimos el acompañamiento (tocino,etc.) Damos unas vueltas y servimos.
En en esta ocasión para acompañar nuestras migas he puesto unas olivas negras «picas» y granada, buenísimas 😋😋😜, buen provecho!!
También se puede acompañar con pepino,uva etc..
Se ven de lujo, aunque sean de pan. Se notan esponjosas.
Gracias Gregorio!!, Así es estaban blanditas y muy ricas. Un saludo!!☺️