Muy buenas de nuevo!!!
Me he propuesto hacer ensaimadas,y os prometo que saben igual que las de pastelería,estoy muy contenta con el resultado, espero que os guste .
Ingredientes 📝
-200 gr de agua
-15 gr de levadura fresca o 8 seca de panadero -520 gr de harina – 2 huevos
– 100 gr de azúcar – 1 pizca de sal – 75 gr de manteca de cerdo
– cabello de ángel o crema pastelera (opcional)
– azúcar glass
Elaboración:
1. Templar agua, disolver levadura y reservar
2. Mezclar en un bol harina, sal, azúcar, hacer un agujero en el centro, añadir los huevos, la levadura disuelta y amasar. Echar un poco de harina a la mesa y volcar la masa, amasar durante 5 o 6 minutos. La masa es un poco pegajosa. Volver a poner en un bol y tapar hasta que doble el tamaño.
3. Echar harina en la mesa. Tomar porciones de masa y estirar con un rodillo, tiene que quedar muy fina,trasparente ,untar con la manteca y poner relleno (opcional), hacer churros estirar un poco lo que de la masa y enrollar formando la ensaimada.
Tapar y dejar doblar el tamaño.
Yo las he hecho sin relleno, con el horno a 200 grados, durante 15/20 min.
Por último, espolvorear con azúcar glass.
Probadlas y me contáis!!👍.
Nota: si no os gusta la manteca admite mantequilla.