Hoy un estofado de conejo, es un plato muy rico y saludable, a ver que os parece 馃檶
Estofado de conejo
Ingredientes :
聽conejo
aceite
cebolla(una grande, o dos medianas)
zanahoria (yo le he puesto, tres medianas)
Guisantes
tomate rallado (yo he puesto dos media
nos)
Laurel
co帽ac
piment贸n dulce
romero (un poco)
Patatas
聽sal y azafr谩n
聽PREPARACI脫N :
Se pone un fondo de aceite de oliva en una cazuela, se pone el conejo a sofre铆r, se dora bien, y se saca.
En el mismo aceite ponemos cebolla a pochar, damos unas vueltas y a帽adimos la zanahoria partida a trocitos, los guisantes, el laurel y romero cuando est谩 pochadito, agregamos el tomate rallado, sofre铆mos y a帽adimos el piment贸n, echamos las patatas cortadas a chasquido, damos unas vueltas, y a帽adimos el conejo, mezclamos todo bien, y le ponemos el co帽ac.
Dejamos que evapore el alcohol, y a帽adimos el agua, rectificamos de sal, y ponemos azafr谩n.
Dejar cocer tapado a fuego lento, hasta que las patatas est谩n cocidas…
Yo lo he hecho bien reposadito, observar que caldo m谩s espesito ha quedado馃構馃構馃構.
