Gazpachos Manchegos

Como me gusta probar recetas típicas de cada rincón de España, tenemos una gastronomía estupenda!!!

Tuve el placer de degustar estos gazpachos manchegos en unos de los viajes por Castilla ,la Mancha y me encantaron, así que me propuse que tenía que aprender hacerlos, ya llevo unos cuantos hechos desde entonces, porque en casa nos encanta!!😜

Este plato se elabora con carnes de caza,perdices, liebre, etc. Pero como son carnes difícil de encontrar, con conejo,pollo o codornices también queda muy rico. En esta ocasión he utilizado conejo, otras veces he mezclado pollo y conejo, en fin eso a gusto vuestro.

1 conejo

1 cebolla

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 cabeza de  ajos

1 o 2 tomates maduros rallado

Dos hojas de laurel

Tomillo,romero,pebrella,sal,pimienta y pimentón.

1 ñora (opcional)

Lo primero. Que he hecho ha sido sofreír la carne, cuando estaba doradita, le he añedido un poco de cebolla picada, pimiento rojo y verde cortado a trocitos, media cabeza de ajos, unas hojas de laurel, y una ñora(esto es opcional, a mi me gusta el sabor que le da) cuando está todo pochado, se le añade un tomate rallado y se sofríe, cuando está el sofrito echo se le añade una cucharadita de pimentón, seguidamente se le añade agua, y se deja cocer, con un poco de sal, y se le echa una ramita de tomillo, pebrella, pimienta molida,y un poquito de romero.. . Cuando la carne está tierna se le añade las tortas de los gazpachos, se dejan que se hagan y servir. DELICIOSOS!! 😋

(La carne se suele poner desmenuzada, pero en casa nos gusta así)