🦑 Calamares Rellenos en Salsa 😋
¡Un plato sabroso y lleno de sabor! 🍽️✨
Muy buenas! 😊 Hoy os traigo una receta espectacular de Calamares Rellenos en Salsa. Aunque requiere algo de tiempo, el resultado vale la pena. ¡Vamos con la receta! 😍🦑
📝 Ingredientes
- Calamares frescos
- Langostinos o gambas troceadas
- Cebolla picada
- Ajo picado
- Huevo duro troceado
- Pan rallado
- Perejil picado
- 1 huevo crudo
- Sal y pimienta
- Almendras laminadas o piñones
- 2 tomates rallados
- 1 vaso de vino blanco (Montilla Moriles recomendado)
- Tomillo
- 1 vaso de agua
- Almejas frescas
👨🍳 Paso a paso
- 🦑 Limpia bien los calamares y trocea las aletas y patas.
- 🥚 Mezcla los trozos con langostinos, cebolla, ajo, huevo duro, pan rallado, perejil y huevo crudo. Salpimenta.
- 🍴 Rellena los calamares sin llenarlos del todo y ciérralos con un palillo.
- 🔥 Dora los calamares en una cazuela con aceite y resérvalos.
- 🥜 En el mismo aceite, dora las almendras o piñones y sofríe la cebolla.
- 🍅 Añade los tomates rallados, sal, pimienta y una pizca de azúcar.
- 🍷 Incorpora los calamares, añade el vino y deja reducir.
- 🌿 Agrega el tomillo, el vaso de agua y cocina hasta que estén tiernos.
- 🦪 Abre las almejas aparte y añade su agua a la salsa.
Consejito de Soco: Acompáñalos con arroz blanco o patatas fritas a dados. ¡Delicioso! 🍚😋
⏳ Tiempo estimado y dificultad
🕒 Tiempo de preparación: 60 minutos
🔥 Dificultad: ⭐⭐⭐ (Avanzado)
⚡ Aporte calórico: 380 kcal por ración
❓ Preguntas Frecuentes
¿Puedo hacerlos con calamares congelados?
Sí, pero asegúrate de descongelarlos bien y secarlos antes de rellenarlos.
¿Cómo espesar más la salsa?
Si deseas una salsa más espesa, puedes triturar parte del sofrito antes de añadir los calamares.
¿Se pueden congelar los calamares rellenos?
¡Sí! Puedes congelarlos antes de cocinarlos y hacer la salsa el día que los vayas a consumir.