🍲 Aletría con Marisco (Fideuá) 😋
¡Un plato de marisco delicioso y tradicional! 🍽️✨
Hoy os traigo una receta espectacular de Aletría con Marisco, también conocida en Caravaca de la Cruz como fideuá. Es un plato lleno de sabor y perfecto para sorprender a tus invitados. ¡Vamos con la receta! 😍🍤
📝 Ingredientes
- Bacalao fresco
- Calamar nacional
- Gamba fresca
- Almejas
- Tomate maduro
- Cebolla
- Vino blanco
- Pimiento rojo
- Mejillones
- Fideos del n°4
- Caldo de pescado (fumet)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
- Limón 🍋
👨🍳 Paso a paso
- 🔥 En una cazuela con aceite caliente, sella el bacalao (pasado previamente por harina de garbanzo). Retira y reserva.
- 🦐 Sofríe las gambas ligeramente para que dejen su sabor. Retira y reserva.
- 🦑 Añade el calamar y deja cocinar unos minutos. Luego, incorpora el pimiento rojo troceado.
- 🧅 Agrega la cebolla picada y, cuando esté transparente, incorpora el tomate rallado.
- 🍷 Vierte el vino blanco y deja reducir.
- 💦 Añade el caldo de pescado y el caldo de los mejillones. Cocina un poco para que el calamar se ablande.
- 🍜 Incorpora los fideos y cocina hasta que estén en su punto.
- 🍋 Exprime medio limón antes de servir para potenciar el sabor.
Consejito de Soco: Acompaña con una ensalada fresca para un plato equilibrado. ¡Queda riquísimo! 😋
⏳ Tiempo estimado y dificultad
🕒 Tiempo de preparación: 40 minutos
🔥 Dificultad: ⭐⭐ (Intermedio)
⚡ Aporte calórico: 320 kcal por ración
❓ Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de pescado?
¡Sí! Puedes sustituir el bacalao por merluza o rape.
¿Cómo hacer un buen fumet de pescado?
Utiliza cabezas y espinas de pescado, junto con verduras y hierbas aromáticas.
¿Se puede congelar?
Sí, aunque es recomendable consumirlo recién hecho para disfrutar su mejor textura.