📝 Ingredientes (Para 6 personas)

• 1/2 kg de carne de cerdo
• 100 gr de tocino fresco
• 150 gr de longaniza blanca (o carne de pollo)
• 150 gr de blanco (embutido murciano, también llamado Morcón)
• 50 gr de piñones
• Sal y pimienta molida
• 4 dientes de ajo
• Perejil
• 1/2 limón
• 100 gr de molla de pan
• 1 chorro de leche
• 4 huevos

👨‍🍳 Paso a paso

1. 🥖 Remoja la molla de pan en un chorro de leche.
2. 🍖 Mezcla la carne picada con los ajos troceados, el perejil, los piñones, la sal y la pimienta.
3. 🥚 Añade los huevos y sigue mezclando.
4. 🍞 Incorpora la molla de pan escurrida y amasa hasta obtener una mezcla homogénea.
5. ❄️ Deja reposar en el frigorífico unos minutos.
6. 🧑‍🍳 Forma las albóndigas (pelotas) y fríelas en abundante aceite. Reserva.

🍅 Para la Salsa

1. 🧅 Sofríe cebolla picada en una cazuela.
2. 🍅 Añade tomate rallado, laurel y una pizca de azúcar para reducir la acidez.
3. 🌿 Espolvorea con harina y remueve bien.
4. 🍷 Agrega un vaso de vino blanco y deja evaporar el alcohol.
5. 💦 Vierte la salsa sobre las albóndigas en una cazuela y añade caldo de pollo o agua.
6. ⏳ Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese.

Consejito de Soco: Acompaña con patatas fritas para una comida completa y deliciosa. 😋

⏳ Tiempo estimado y dificultad

🕒 Tiempo de preparación: 50 minutos

🔥 Dificultad: ⭐⭐ (Intermedio)

⚡ Aporte calórico: 420 kcal por ración

❓ Preguntas Frecuentes

¿Puedo sustituir la carne de cerdo?

Sí, puedes usar pollo o ternera para una versión más ligera.

¿Se pueden congelar?

¡Sí! Congela las albóndigas sin la salsa y añade la salsa al calentarlas.

¿Cómo hago la salsa más espesa?

Añade una cucharadita de harina extra en el sofrito antes del vino blanco.