🥬 Potaje de Espinacas 😋
¡Un plato de cuchara delicioso y reconfortante! 🍲✨
Muy buenas! 😊 Hoy os traigo un Potaje de Espinacas, una receta llena de sabor y muy nutritiva. Perfecta para los días fresquitos y fácil de preparar. ¡Vamos con la receta! 😍🥬
📝 Ingredientes
- Espinacas frescas
- 1 bote de garbanzos cocidos
- 2 patatas medianas
- 3 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- 1 cucharada rasa de pimentón dulce
- Azafrán en polvo o cúrcuma
- 2 rebanadas de pan duro
- Almendras tostadas
- Comino en grano
👨🍳 Paso a paso
- 🔥 En una olla con aceite, freímos las rebanadas de pan y las reservamos en un mortero.
- 🧄 Asamos un diente de ajo, lo pelamos y lo añadimos al mortero.
- 🍅 En la misma olla, doramos los ajos restantes y añadimos los tomates rallados. Sofreímos bien.
- 🌶️ Apartamos del fuego, agregamos el pimentón y removemos.
- 🥬 Añadimos las espinacas, cubrimos con agua y llevamos a ebullición.
- 🥔 Cortamos las patatas en trozos desgarrándolas (a «chasquido») y las añadimos junto con los garbanzos escurridos.
- 🥄 En el mortero, preparamos una picada con pan, ajo asado, almendras, comino y un poco de vinagre.
- ✨ Añadimos la picada a la cazuela junto con el azafrán y removemos bien.
- ⏳ Cocinamos a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.
Consejito de Soco: ¡Este potaje está aún más rico al día siguiente! Déjalo reposar y notarás la diferencia. 🥣😋
⏳ Tiempo estimado y dificultad
🕒 Tiempo de preparación: 40 minutos
🔥 Dificultad: ⭐⭐ (Intermedio)
⚡ Aporte calórico: 280 kcal por ración
❓ Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar espinacas congeladas?
Sí, pero escúrrelas bien antes de añadirlas al guiso.
¿Cómo puedo espesar más el caldo?
Las patatas cortadas a «chasquido» ayudan a espesarlo naturalmente. También puedes machacar algunas garbanzos.
¿Se puede congelar este potaje?
¡Sí! Se conserva bien en el congelador hasta por un mes.