Patatas a la Riojana 🥔🌶️

Un guiso tradicional lleno de sabor

Hola gente guapa!! Hoy os traigo una receta clásica de la gastronomía española: **Patatas a la Riojana**. Un guiso reconfortante con chorizo, pimientos y un caldo espeso que es pura delicia. ¡Vamos a cocinar! 😍

📝 Ingredientes

• 2 kg de patatas para guisar
• 500 g de chorizo (dulce o picante)
• 2 cebollas grandes
• 3 hojas de laurel
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 punta de cayena
• 4 pimientos choriceros remojados o 1 cda de su pulpa
• 6 dientes de ajo
• 2 litros de caldo de carne
• 1 cda de pimentón dulce
• Sal al gusto

👨‍🍳 Elaboración

1. Calentar aceite en una cacerola y sofreír la cebolla picada.
2. Añadir los ajos enteros sin pelar y los chorizos en rodajas gruesas.
3. Incorporar el laurel, la cayena y el pimentón. Remover un minuto.
4. Agregar las patatas cortadas en chasquido y remover bien.
5. Verter el caldo y la pulpa de pimiento choricero. Tapar y cocinar 30 minutos.
6. Mover la cazuela ocasionalmente para espesar el caldo.
7. Servir caliente y disfrutar de este manjar riojano. 😋