Las migas de pan son una receta tradicional que se prepara en días de lluvia y frío en Murcia. A diferencia de las migas de harina, esta versión es perfecta para aprovechar el pan duro por eso os traigo esta receta de migas de pan caseras.

📝 Ingredientes

• 🍞 Pan duro
• 🫒 Aceite de oliva
• 🧂 Sal y agua
• 🥓 Acompañamientos opcionales: panceta, pimientos verdes, ajos tiernos

👨‍🍳 Paso a Paso

1. Corta el pan en dados y humedécelo ligeramente con agua.
2. En una sartén con aceite caliente, dora el tocino con un poco de sal.
3. Añade los pimientos verdes y los ajos tiernos hasta que estén fritos.
4. Retira el acompañamiento y reserva.
5. En la misma sartén, agrega el pan y remueve constantemente hasta que se suelte y tome color.
6. Incorpora el acompañamiento y mezcla bien antes de servir.

❓ Preguntas Frecuentes

¿Puedo usar otro tipo de pan?

Sí, cualquier pan duro funciona bien, aunque el pan rústico es el más recomendable.

¿Cuánto tiempo se pueden conservar las migas?

Se pueden guardar en la nevera hasta 2 días y recalentar en sartén antes de servir.

¿Con qué otros ingredientes puedo acompañarlas?

Además de los mencionados, las migas combinan bien con uvas, pepino o incluso chorizo.