Lentejas Estofadas con Chorizo y Costillas de Cerdo 🍲
Un guiso reconfortante para los días fríos ❄️
¡Hola gente bonita! 😊
Hoy os traigo una receta de lentejas estofadas, un plato de cuchara súper nutritivo, fácil de hacer y con un sabor espectacular. Estas lentejas quedan espesitas y llenas de sabor, ideales para cualquier época del año.
Frase clave objetivo: lentejas estofadas
Ingredientes 📝
- 🥣 300 g de lentejas pardinas
- 🥩 500 g de costilla de cerdo
- 🧄 1 cabeza de ajos
- 🧅 1 cebolla
- 🌶 1 pimiento verde y 1 rojo (medianos)
- 🌭 2 chorizos (dulces o picantes, según gusto)
- 🍅 1 tomate maduro rallado
- 🫒 Aceite de oliva virgen extra
- 🧂 Sal y pimienta al gusto
- 🌶 1 cucharadita de pimentón
- 🌿 1 hoja de laurel
Cómo hacer Lentejas Estofadas 👩🍳
- Calienta un poco de aceite de oliva en una olla.
- Dora bien las costillas de cerdo previamente lavadas.
- Añade la cebolla bien picada y deja sofreír.
- Incorpora los pimientos cortados en tiras, la cabeza de ajos, el laurel y el chorizo en rodajas.
- Cuando esté pochado, añade el tomate rallado y remueve bien.
- Agrega una cucharadita de pimentón, removiendo rápido para que no se queme.
- Vierte las lentejas y cubre con agua.
- Añade sal al gusto, tapa la olla y cocina a fuego medio durante 20 minutos.
- Cuando termine el tiempo, abre la olla y revisa la cocción.
- Si quieres más espesor, deja cocer con la olla abierta unos minutos más.
- Sirve caliente con un chorrito de vinagre y unas banderillas para acompañar.
Tiempo estimado: Preparación: 15 min | Cocción: 20 min ⏳
¡Un plato de cuchara espectacular y súper fácil de hacer! 🥄😍
¡Magnífica receta!
El chorrito de vinagre le da un sabor ácido fantástico. Y la patata permite cambiar de textura durante la ingesta.
Por cierto, que me enseñaron (y desde entonces lo hago), poner un poco de matalauva (unos cuantos granos o en polvo mejor) después de agregar el pimentón. Les da un "toque" muy especial.
Gracias por tus recetas.
Muchas gracias a ti por tu comentario Gregorio!!
Probaré con matalauva, nunca había oído antes que le iba bien a las lentejas, normalmente la gasto en repostería,como son las toñas ,tortas etc. Un dato curioso que pondré en práctica sin duda, gracias!!