📝 Ingredientes

• 1 conejo troceado
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla grande o 2 medianas
• 3 zanahorias medianas
• Guisantes
• 2 tomates rallados
• 1 hoja de laurel
• 1 chorro de coñac
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Romero (al gusto)
• Patatas
• Sal y azafrán

👨‍🍳 Paso a paso

1. 🔥 En una cazuela con aceite de oliva, dora el conejo y retíralo.
2. 🧅 Pocha la cebolla, luego añade la zanahoria troceada, los guisantes, el laurel y el romero.
3. 🍅 Agrega el tomate rallado y sofríe bien. Añade el pimentón y mezcla.
4. 🥔 Incorpora las patatas cortadas a «chasquido», remueve y añade el conejo.
5. 🍷 Vierte el coñac y deja evaporar el alcohol.
6. 💦 Añade agua suficiente, rectifica de sal y añade el azafrán.
7. ⏳ Cocina a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.

Consejito de Soco: Este estofado queda aún mejor si lo dejas reposar antes de servir. ¡Quedará más espesito y sabroso! 😋

⏳ Tiempo estimado y dificultad

🕒 Tiempo de preparación: 50 minutos

🔥 Dificultad: ⭐⭐ (Intermedio)

⚡ Aporte calórico: 320 kcal por ración

❓ Preguntas Frecuentes

¿Puedo usar otra carne en lugar de conejo?

Sí, puedes sustituirlo por pollo o ternera si lo prefieres.

¿Se puede congelar?

¡Sí! Se conserva muy bien en el congelador hasta por un mes.

¿Qué guarnición va mejor con este estofado?

Una ensalada fresca o arroz blanco son excelentes opciones.